Am Sonntag auf dem Tisch: Pilzmenü “Hallstädter Art”

Jede Woche steht die Bamberger Hausfrau spätestens am Samstag kurz vor Ladenschluss vor einem Problem: Was kommt morgen Mittag auf den Tisch? – Für alle verzweifelten Mütter haben wir einen so leckeren wie kostengünstigen Tipp:

Am morgigen verkaufsoffenen Sonntag in Hallstadt wird auch das Rathaus geöffnet haben, wo man sich frische, mittelalte, aber auch lang gereifte Pilze kostenlos abholen kann. Diese befinden sich hauptsächlich im Boden und wurden – ebenfalls kostengünstig – durch ausgelaufenes Heizungswasser gezüchtet. Dank der Gutachten konnten sich dort seit vielen Jahren ausreichend Kulturen entwickeln, die sich die kostenbewusste Hausfrau ab morgen um 9 Uhr selbst mit Spachtel und Schaber abernten kann.

Und nun hier unser Rezept für ein feines Mittagessen “Hallstädter Art”:

Vorspeise:
Wallemia-Zwiebel-Suppe
Eine kleingehackte Zwiebel in Butter andünsten
Mit einem Liter Wasser in den Topf
Ausreichend Rinderbrühwürfel dazu (viel hilft viel)
Anschließend pro Person ca. 100gr Wallemia-Schimmel unterühren

Hauptspeise:
Fusilli Fusarium
500g Schleifchennudeln bissfest kochen.
100g Zwiebeln fein hacken und in etwas Butter andünsten
mit Weißwein ablöschen und einreduzieren lassen
60 mg vom frischen Fusarium-Schimmelpilz unterrühren
mit Salz, Pfeffer und einem Hauch Knoblauch abschmecken.
Unter die Nudeln rühren und mit fein gehackter Petersilie bestreuen

Nachspeise:
Geeister Mucor-Joghurt
Feinen Mucor-Schimmel unter Joghurt (MHD beachten, sollte abgelaufen sein) rühren
In Förmchen füllen und mindestens 3 Stunden ins Gefrierfach stellen
Zur Dekoration auf dem Tisch bestreuen Sie Ihre Nachspeise mit feinem, getrockneten Hausschwamm.

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This entry was posted on Samstag, November 7th, 2009 at 16:44 and is filed under Kulinarisches. You can follow any responses to this entry through the RSS 2.0 feed. You can leave a response, or trackback from your own site.