Rezept der Woche: Bamberger Brückenkuchen

BAMBERGER BRÃœCKENKUCHEN

300 g Mehl, 150 g Zucker und eine Prise Salz vermischen. Mit einem Ei, zwei Eigelb und 150 g weicher Butter schnell zu einem glatten Teig kneten. Dann den Teig ca. 2 jahre im Kühlschrank ruhen lassen.
Danach den Teig nochmal gut durchkneten und zu kleinen Ziegelsteinen formen ( 2 x 1 x 1,5 cm).
Die Ziegelsteinchen mit Eigelb bestreichen und so aufeinander schichten, dass eine kleine Brücke entsteht. Dieses Brücklein im Backofen bei 180°C ca. 20 Minuten backen. Das Gebäck aus dem Rohr nehmen und sofort mit einem Presslufthammer zerstören, zusammen mit Kieselsteinchen in kleine Tütchen füllen und am Stieringer-Steglein für 5 Cent verkaufen.

Tags: 20 minuten, backen, Bamberger, BRÃœCKENKUCHEN, Butter, Eigelb, Jahr, Mehl, Prise, rohr, Salz, Teig, Zucker

This entry was posted on Montag, Juni 14th, 2010 at 22:13 and is filed under Kulinarisches, Lokales. You can follow any responses to this entry through the RSS 2.0 feed. You can leave a response, or trackback from your own site.